다이어트, 여러분은 몇 번쯤 도전해 보셨나요?
저는 벌써 손가락으로는 못 셀 만큼 해봤습니다.
원푸드, 간헐적 단식, 고단백 식단, 심지어 식욕 억제제까지… 하지만 항상 요요와 탈진만 남았죠.
그런데 이번에는 달랐습니다.
무리하지 않고, 스트레스 없이, 매일 따뜻하게 먹는 ‘야채스프’ 한 그릇으로 4주 만에 5kg 감량에 성공했거든요.
오늘은 그 비결을 진심 담아 공유해보려고 해요. 실패도, 성공도, 솔직하게요.
“진짜 마지막이다”라는 마음으로 시작한 야채스프
솔직히 말하면, 야채스프 다이어트를 시작한 계기는 '체중'이 아니라 '건강'이었습니다.
회사 생활 8년 차. 매일 밤 늦게 퇴근하고 배달음식으로 때우다 보니 어느새 위염, 피부트러블, 잦은 피로감까지 따라왔어요.
가장 충격적이었던 건 건강검진 결과에 ‘경도 비만’이라는 말이 쓰였던 순간입니다.
운동할 시간도, 의지도 없던 저에게 뭔가 현실적으로 가능한 방법이 필요했죠.
그때 유튜브 알고리즘에 우연히 떠오른 영상 하나가 있었어요.
“야채스프 한 그릇으로 7kg 감량한 사람의 이야기.” 거기서 본 문장이 아직도 기억나요.
“배를 채우되, 몸은 비운다.”
그 말이 뭔가 확 와닿았어요. 그날 바로 장을 봐서 야채스프를 끓이기 시작했습니다.
다이어트에 성공한 스프의 조건은 '맛'과 '지속성'
여러분도 다이어트 음식 하면 ‘맛없다’는 생각부터 떠오르지 않으세요?
저도 그랬어요. 그런데 제가 만든 이 스프는 먹을수록 질리지 않고, 도리어 기다려질 정도였습니다.
제가 실제로 만든 야채스프 레시피 (2~3일 분량)
- 양배추 3장
- 양파 1개
- 당근 1개
- 토마토 2개
- 샐러리 2대
- 마늘 3쪽
- 물 1.2리터
- 올리브유 1큰술
- 소금, 후추, 바질 약간
조리 TIP:
1. 냄비에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 먼저 볶아요.
2. 향이 올라오면 나머지 채소를 넣고 3분간 볶습니다.
3. 물을 붓고 뚜껑 닫아 중불에서 25분 정도 끓이면 끝.
이 스프의 매력은 진짜 ‘깔끔하고 따뜻한 맛’이에요. 토마토에서 나오는 산미가 느끼함을 잡아주고, 양배추에서 우러나는 단맛이 은근하게 퍼지면서 식욕도 만족돼요. 저는 먹으면서 “이게 왜 다이어트 음식이지?” 싶었을 정도였어요.
또 하나, 포만감이 엄청나요. 단순히 배가 부른 게 아니라 '속이 든든하다'는 느낌. 이게 진짜 식욕을 자연스럽게 잠재워줍니다.
나만의 루틴을 만든 게 가장 큰 전환점이었어요
아무리 좋은 음식도 불규칙하게 먹으면 효과를 보기 어려워요. 그래서 저는 스프 다이어트에 ‘루틴’을 더했습니다.
제 하루 루틴 예시:
- 아침: 따뜻한 물 + 공복 스프 한 컵 (작게)
- 점심: 일반식 (과식 피하기)
- 간식: 견과류, 블랙커피
- 저녁: 야채스프 한 그릇 + 삶은 달걀 1개
- 취침 전: 허브티 or 따뜻한 물 한 컵
무엇보다 저녁을 야채스프로 고정한 게 효과를 크게 만들었어요. 식사 후 바로 눕지 않으니 속도 편하고, 수면 질도 좋아졌습니다.
특히 2주 차쯤부터 몸이 가벼워지고 붓기가 빠지는 게 눈에 보였어요. 거울 속 얼굴 라인이 달라졌다는 느낌을 처음 받았어요.
실패를 되풀이하지 않기 위한 식단 전략
이전 다이어트에서 실패했던 이유는 ‘너무 극단적인 제한’이었습니다. 한 끼도 제대로 못 먹고, 하루 종일 배고픔에 시달리다가 결국 폭식으로 이어졌죠. 하지만 이번엔 달랐어요. 한 끼는 확실하게 먹고, 나머지는 조절하는 식단. 토요일에는 먹고 싶은 걸 먹되, 일요일 저녁부터 다시 루틴에 복귀했습니다.
1주일 식단 루틴 (현실적 유지 가능)
| 요일 | 점심 | 저녁 |
|---|---|---|
| 월~금 | 일반식 + 채소 위주 | 야채스프 + 삶은 달걀 or 두부 |
| 토요일 | 자유식 (1~2끼) | 저녁은 가볍게 스프 |
| 일요일 | 브런치 | 스프 or 샐러드 |
야채스프는 주말에 대량으로 만들어 냉장 보관했어요. 피곤한 퇴근길에도 전자레인지에 데우기만 하면 되니까, 정말 현실적인 다이어트 식단이더라고요.
체중 감량 그 이상의 변화, ‘삶이 가벼워졌다’
4주가 지나고 체중은 5.3kg 줄었어요. 그런데 숫자보다 더 크게 다가온 건 일상의 변화였습니다.
- 아침에 잘 일어남 → 체력이 회복됨
- 배에 있던 더부룩함 사라짐 → 소화 개선
- 군것질 줄어듦 → 식습관 개선
- 스트레스 감소 → 음식을 통한 보상 심리 해소
- 스스로를 컨트롤할 수 있다는 자신감 회복
사실 다이어트는 '음식 조절'보다 '마음 조절'이 더 어렵잖아요. 그런데 야채스프는 이상하게 마음까지 따뜻하게 채워주는 느낌이 있었어요. “오늘도 잘 챙겨 먹었다”는 작은 성취감이 쌓이면서 자존감도 오르더라고요.
그 어떤 식단보다 따뜻하고 현실적인 방법
야채스프 다이어트는 단순히 살을 빼는 방법이 아니에요. 내 몸을 배려하는 작은 선택의 반복입니다.
지금 다이어트를 고민하고 있다면, 무리하게 굶기보단 ‘한 그릇의 따뜻함’부터 시작해보세요. 스스로를 학대하지 않고도 변화는 가능합니다. 저처럼요.
여러분도 오늘 저녁, 냄비 하나로 삶을 바꿔보세요.
한 그릇의 야채스프가 그 시작이 될 수 있습니다.